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Posted by だてBLOG運営事務局 at

2009年11月10日

マダラ鍋は絶賛の嵐

マダラ鍋は絶賛の嵐

そして、マダラよりもさらに評価の高かったのがメダイの刺身。船上でしっかり処理したおかげです。非常に深い味わいがあって、関東では、メダイ釣り専門の船が出ると言うのが分かります。


マダラの鍋はプリップリのくちびるがコラーゲンタップリで、女性陣が少ないくちびるを奪い合い。またキモのなんとも旨いこと。一切の臭みが無く、肝の中の一級品です。そのほか、いろいろな料理が登場しますが、これだけの量の魚をとても1度には紹介し切れません。次回以降にご期待下さい。  


Posted by 店長 at 12:52Comments(0)料理

2009年11月10日

マダラとメダイの美味しい食べ方

マダラとメダイの美味しい食べ方

さてさて、深海釣りは1回の釣行でクーラーボックスが高級魚で満タンです。良型のマダラが2本に、タップリの白子、メヌケやカジカ、マゾイ、どれもこれも美味しい魚ばかり。そういう時は近所の人を集めてパーティーしましょう。店長もなんとか冷静さを取り戻し、じっくりとタラ菊を味わいます。

近所の皆さんを集めたら、その中でもタラキクを味わうのは初めてという人がほとんど。それもそのはず、地元でもこんな食材はめったに手に入りません。東京の高級料亭で注文したら(しませんけど)この一口で一体いくら取られることか。そして、一口含んだ皆さんは、うっとりした表情から驚きの表情に変化!口々に感動と賞賛の言葉が飛び出しておりました。

 調味料はミツカンの「ゆずぽん」が良く合います。紅葉卸はお好みで。  


Posted by 店長 at 12:49Comments(0)料理