大船渡・陸前高田の釣り専門店フィッシングサンゴのブログ

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超高級魚メヌケ料理


本日の料理；

旬のメヌケはぜひ、お刺身で味わってください。「お刺身の王様」の名にふさわしい究極の１品。

包丁には脂がベットリ。この魚の旨みを物語っています。ウロコを丁寧に取り、３枚に下ろしたら、軽く湯引きをして、すかさず氷水につけます。刺身には、皮ごと薄く切ってください。