大船渡・陸前高田の釣り専門店フィッシングサンゴのブログ

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三陸の旬！毛ガニ料理

今年のこの寒さは異常ですね。当地気仙地方は４月の半ばごろまでは寒いので、まだまだ長い冬は続きます。
さて、寒い冬は嫌な事ばっかり多いけど、いいことも僅かにあります。
それは、
毛ガニが旬を迎えるということ。
地元のスーパーにも連日毛ガニが並び始めました。
その価格。
１匹１５０円～最大級で９８０円。
最大級の９８０円の毛ガニは函館あたりで５０００円くらいで売っている毛ガニとたいして大きさに変わりありません。
しかし、最大級の毛ガニは毎日は並びません。
うちでは、
最大級の毛ガニが店頭に並んだ日は、蒸し焼きに、
それ以外の１５０～３５０円サイズのものは味噌汁で食べています。
この味噌汁は
毛ガニを半分に割って、いつも２匹分。だから４固まりを入れます。
毛ガニのミソから濃厚なダシが出て、他に何も入れなくてもとても美味しい味噌汁になります。
おつゆにダシが出た分、身は薄味になってしまうのですが、
身もほじって全て食べます。
９８０円サイズの場合は、
蒸して食べます。
こちらは
しっかりとした味わいがあり、激うまです。
この毛ガニ期間は約１ヶ月ほどで終ってしまいます。
旬のこの時期を逃すまいと、この時期は毛ガニ三昧。
皆さんもいかがですか？