大船渡・陸前高田の釣り専門店フィッシングサンゴのブログ
超高級魚メヌケ料理
店長
2010年02月14日 14:33
超高級魚メヌケ料理
本日の料理;
旬のメヌケはぜひ、
お刺身で
味わってください。「お刺身の王様」の名にふさわしい究極の1品。
包丁には脂がベットリ。この魚の旨みを物語っています。ウロコを丁寧に取り、3枚に下ろしたら、軽く湯引きをして、すかさず氷水につけます。刺身には、
皮ごと薄く切って
ください。
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