今年も多いマゾイ料理

中深海から深海で今年も数多く釣れてくるマゾイ。
なかなか主役にはなれないから、メーンターゲットを狙っている人には、
「まぞいかぁ・・・」とついついなってしまう魚だが、
食べればこれほど美味しい魚。
ソイ類の中で、唯一と言って良い、臭みが無い魚だから色々な料理が楽しめる。
今回はまず、

ハーブ焼き。外はサクサク中はほっこり。こいつは絶品です。
もう一つはあら汁。
プルプルのコラーゲンタップリ。
あら汁なのにまったく臭みが無く、細かい骨が殆んど無いので、とても食べやすい。

こういう魚はなかなか無いですよ。